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2018 10月

山の幸

先日最近では珍しくなったある物を頂きました。  光゜です。

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そう、アケビです。

中の実はゼリ-状で種がいっぱい。 くどくないあまさで美味しいのですが、種が多くて食べずらいのも確か。

今となっては、あまり見かけませんが、この時期の野性味あふれる山の幸でもあります。

東北地方では、郷土料理として、また料理屋さんでも食材として皮を料理に使うそうなので、一度みそ仕立ての炒め物として

調理にチャレンジしてみようと思います。

ほろ苦いところがお美味しいらしいのですが、大人の味がわかるか、どうかなぁ?

2018年10月18日 ブログ

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