段々と蒸し暑い日が続く様になってきました。
この時期の恒例の行事で梅干作りがあります。
3年に一度の頻度ですが、我が家直伝のレシピで5㎏ほとの梅干を漬け込みます。
いつもは圃場に梅の木がありこの実を収穫していますが、今年はほとんど実がありませんでした。
裏年か何かの影響でしょうか、残念です。
6月中旬ごろス－パ－で南高梅を購入(けっこう高かったです。）手順に従って漬け込みました。
実は今回で2回目です。それまでは、母親が漬けてくれていましたが、高齢のためバトンタッチ。
今の所、順調なようです。
梅酢も上がってきてまずまず、我ながら上出来です。
この後梅雨が開けて晴天が続くようであれば、天日干しを２~３日行ってピン詰めしてある程度寝かせてから完成になります。
自分で漬けた梅干はまた格別の味わいですので、食べれる日がまちどおしいなぁ~
