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春到来 旬の味

今年のサクラの開花はとても早く、温かい日が日増しに多くなってきました。

散歩をしていると植物の芽吹きも例年よりも早い気がします。

自宅の菜園にあるタラ芽も伸びて春到来を告げています。

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ちょっと早いかもしれませんが季節の旬を感じたくて、タラ芽の酢味噌和えを作る事にしました。

収穫した芽をゆで、白みそ、麦みそ、御酢、みりんを目分量でとき合わせ適量をかけて出来上がり。

とてもシンプルな料理ですが、旬の香りを楽しめます。

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独特の香り、歯ごたえ、繊細な味覚は、日本人の食文化の素晴らしさではないでしょうか。

2023年03月29日 ブログ

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