今年のサクラの開花はとても早く、温かい日が日増しに多くなってきました。
散歩をしていると植物の芽吹きも例年よりも早い気がします。
自宅の菜園にあるタラ芽も伸びて春到来を告げています。
ちょっと早いかもしれませんが季節の旬を感じたくて、タラ芽の酢味噌和えを作る事にしました。
収穫した芽をゆで、白みそ、麦みそ、御酢、みりんを目分量でとき合わせ適量をかけて出来上がり。
とてもシンプルな料理ですが、旬の香りを楽しめます。
独特の香り、歯ごたえ、繊細な味覚は、日本人の食文化の素晴らしさではないでしょうか。
